SOLO Blanco Tiólico 2015
Origem: Espanha

Selección de viñedo, elaboración específica, protección frente al oxígeno, control exhaustivo... Frutas exóticas, pomelo, maracuyá, cítricos quizás, hierba fresca. Estos son los "aromas tiólicos”, matices que potencian el carácter frutal sobre el floral, muy difíciles de conseguir con Moscatel de Alejandría.

GRADUACIÓN:
13,5% Vol.

VARIEDAD:
Moscatel de Alejandría.

VENDIMIA:
Tercera semana de Septiembre.

VIÑEDOS:
Selección de parcelas de 20 años de edad con suelos arcillo-ferrosos y piedra de canto rodado. Altitud comprendida entre 480 y 600 metros.

ELABORACIÓN:
Tiólico:
La búsqueda de un per l aromático diferenciado. Selección de viñedo y vendimia en el momento idóneo de maduración. Maceración durante cuatro horas y posterior desfangado del mosto. Conducción de la fermentación alcohólica durante 15 días a temperaturas controladas inferiores a 16º C. Protección del mosto frente al oxígeno durante todo el proceso de elaboración para mantener los aromas tiólicos obtenidos
CATA:
Amarillo pálido con tonalidades verdosas brillantes.

Aroma:
Intensidad muy alta, complejo, con aromas cítricos (limón, piel de naranja), frutas exóticas (pomelo, maracuyá) y aromas de hierba fresca como el boj. Limpio y potente, con el carácter tiólico buscado.

Boca:
Entrada suave y agradable, explosión frutal en media boca con un perfecto equilibrio entre alcohol, acidez y estructura. El  nal de boca es muy largo, elegante y persistente

TEMPERATURA DE SERVICIO:
6º C

Rua Anita Garibaldi, 190 – Sala 03
Centro - CEP 88801-020 – Criciúma – SC

Depósito: BR 101, km 401 – Maracajá – SC

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