Pirineos Tinto Roble 2014
Origem: Espanha

DATOS BÁSICOS
Ubicación de bodegas: Ctra. Barbastro a Naval Km. 3,5 (22300-Barbastro-Huesca-España) Tipo de vino: Tinto Roble Uvas: Merlot y Syrah

CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS
Grado alcohólico: 14% Vol.
Acidez total: 5,5 g/l ácido tartárico
PH: 3,34
Azúcar residual: 2,6 g/L

VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedo: Viñedo más tradicional del Somontano, procedente de diversos parajes entre Salas Altas y Salas Bajas.
Variedades: Merlot y un pequeño porcentaje de Syrah
Número de Hectáreas: 48 Hectáreas
Edad: 12 años . Viñedo de secano.
Rendimiento: 4000 Kilos/Hectárea.
Tipo de suelo específi co: Suelos franco arcillosos profundos y bien drenados.
Poda: Viñedo en espaldera, poda en cordón a tres pulgares por brazo y dos yemas por pulgar
Microclima específi co: El contraste de temperaturas veranoinvierno, día-noche favorece los ciclos de maduración
Tipo de Vendimia: mecanizada.
Fecha de inicio: Final de Agosto para el Merlot y primera semana de Septiembre par el Syrah.
Duración: 5 días

VINIFICACIÓN
Depósitos: Acero inoxidable
Temperatura: 25 oC
Proceso de elaboración: Se vendimia la uva en ventana aromática de fruta fresca.
Fermentación y maceración de 4 días para extraer todo el color y antocianos. Sangrado y continuación de la fermentación sin hollejos a suave temperatura.( 24 oC)

VIÑEDOS
Elaborado a partir de una Selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa.
CRIANZA
Crianza en barricas semi nuevas de roble americano y francés durante 4 meses.
Bodegas de crianza: Bodega Carmelo Castanera Tipo de barrica: 225 L de Roble Americano y francés

FORMATO
Botella con capacidad de 75cl. Caja de 6 botellas

NOTAS DE CATA
Intensa nariz. Aromas muy frescos y afrutados con aromas tiólicos ( hoja de tomate, cassis, maracuyá, lima). Muy alta intensidad de fruta. Buena integración de la madera que aporta complejidad y dulzor tanto en nariz como en boca. Suave y jugoso con alta persistencia aromática. Pirineos tinto responde a la mezcla de dos variedades: Merlot y Syrah Bodega Pirineos ha identifi cado un nuevo perfi l inédito de Merlot que se manifi esta de forma natural en el Somontano. Estos vinos se distinguen por una buena concentración, mucho color, suavidad en boca y, sobre todo, por una expresión aromática intensa, que se caracteriza por aromas a boj, maracuyá, cassis, cítricos y en general a fruta fresca (aromas que provienen de compuestos tiolicos), que son muy apreciados actualmente en los vinos. Este tipo de aromas proceden de ciertos precursores aromáticos que se producen en la uva durante su maduración, en función de las condiciones ambientales y de cultivo y que luego se revelan durante la fermentación. Son vinos altamente aromáticos en boca, ya que la saliva libera precursores de estos aromas todavía presentes en el vino, lo que hace que tengan una alta persistencia aromática. La variedad Syrah vendimiada en fruta fresca complementa aromáticamente el vino con sus notas de frutos negros, violetas y ciruelas, obteniendo de esta forma un conjunto de gran frescor y diversidad aromática.

GASTRONOMIA
Pasta con base de tomate, asados, magret de pato, barbacoas, fi ambres y queso de cabra o ahumados

PREMIOS
Bacchus de Oro 2015 (13) Medalla de Oro en Mundus Vini 2015 (13)

Rua Anita Garibaldi, 190 – Sala 03
Centro - CEP 88801-020 – Criciúma – SC

Depósito: BR 101, km 401 – Maracajá – SC

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