Covila π Crianza 2013
Origem: Espanha

Variedades:
100% Tempranillo

Crianza:
En barricas de roble americano durante 12 meses en barrica y el resto en botellero.

Cosecha:
• El consejo regulador de Rioja denomino a la añada 2011 como EXCELENTE
• El cuajado dio como resultado racimos de tamaño medio con un rendimiento de producción moderado.
• El ciclo vegetativo fue el normal en la zona dando lugar a una maduración muy buena tanto en azucares como en polifenoles de la uva.
• El estado sanitario fue excelente
• Las vendimias se pudieron elegir por calidad y como resultado fue una selección optima del momento de vendimia de acuerdo con la madurez glucométrica y polifenólica.
• Una gran añada.

Fermentación:
En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada. Parte de la fermentación maloláctica en barricas de roble americano nuevas y parte en depósito de acero inoxidable.
Analítica:
GRADO:
14%vol
• ATT: 4.9 g/l
• PH: 3,65
• AZUCARES REDUCTORES: 1.6 g/l.

Cata:
Color:
profundo color rojo, con mucha capa.

La nariz:
nariz muy compleja e intensa donde la impresión de vainilla se mezcla con mermelada de frutos negros y notas lácticas.

En boca:
es goloso, aterciopelado, de textura cremosa y con retrogusto a vainilla y frutos rojos como las notas de nariz. Largo y equilibrado.

Rua Anita Garibaldi, 190 – Sala 03
Centro - CEP 88801-020 – Criciúma – SC

Depósito: BR 101, km 401 – Maracajá – SC

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