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O restaurante Maxim’s de Paris iniciou as suas atividades no final do século XIX no auge da Belle Époque francesa, sob a regência de Maxime Gaillard. Freqüentado por personagens destacados da história no século XX, teve entre os seus freqüentadores o brasileiro Santos Dumond, Louis Cartier e Gustave Eiffel. Mantém-se ainda hoje em atividade com sua culinária tradicional e instalações clássicas.

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